La Pizza en Italia

La primera pizza que comí en Italia, me provoco mi segundo choque cultural (el primero fue con el

café, pero esa es otra historia) recuerdo que la vi, y de inmediato me puse a cortar las porciones para poder repartirlas entre las 4 personas que estábamos comiendo (como se hace en mi país) y mi sorpresa fue que llegaron otras 3 pizzas más y que esa pizza era toda para mí.

🍕No estaba segura si la terminaría, ya que jamás había tenido una pizza de 35 cm de diámetro para mi solita. Aunque parezca increíble, no solo la acabé, si no que no me sentía pesada. Y es que la masa de la pizza, es muy delgada y ligera, pero extremadamente llena de sabor.

Te dejo datos útiles (basados en mi experiencia) y algunas curiosidades de la pizza, para que no te pase como a mí, cuando vengas a Italia:

• La pizza es individual aunque hay algunas personas que estan dispuestas a compartir, pero no es muy común.

• Para quienes no quieran una pizza redonda entera, existen las pizzas "al taglio", que son pizzas largas, y decides tu cuan larga quieres tu porción, pagas por el precio total de la pizza.

• En Italia la pizza se acompaña con una cerveza o una gaseosa.

• Si no entiendes los ingredientes de la pizza, te aconsejo que pidas la "Margherita" (se pronuncia Marguerita) es la pizza mas típica con: salsa de tomate, mozzarella y albaca.

• No vas a encontrar fácilmente la famosa pizza Hawaiana, con piña, en Italia (y menos al sur de Italia y mucho peor en Nápoles) los únicos posibles lugares son cadenas extranjeras de pizza (como Domino's) o en ciudades como Roma o Milán, donde hay muchos extranjeros que llevan consigo sus costumbres culinarios.

• No te sientas mal si decides comer con las manos, es lo mas normal del mundo. Eso sí, se requiere algo de cuidado, ya que la pizza al ser tan delgadita puede doblarse y dejar caer todo el queso y salsa que está encima.

• “La pizza Napolitana” no es solo comida, es una tradición que además esta tutelada y reglamentada por la Unión Europea y la UNESCO, ya que tiene (junto a la Mozzarella y la Amatriciana) el reconocimiento STG es decir “Specialitá Tradizionale Garantità”. Tiene un documento oficial, donde se especifican los pasos a seguir como: ingredientes, herramientas necesarias, tipo de horno, medidas e incluso la posición de los ingredientes.

Te dejo algunas de mejores pizzerías en Nápoles: "Pizzería Da Michele", "Pizzería del presidente", "Pizzería Gino Sorbillo", "Pizzería Di Matteo". Sin importar a cual pizzería decidas ir, te aconsejo hacer una reserva y calcular que vas a tener que esperar para ser atendido, cuando llegues a la pizzería acércate a la persona encargada que este mas cercana a la puerta (generalmente tienen papelitos en la mano, donde anotan a las personas que van llegando y cuantas son, y las van llamando en orden de llegada y a medida que se van liberando las mesas) así que ve temprano y dispuesto a esperar, te aseguro que vale la pena.