Los vinos DOCG en Campania (Sur de Italia)

𝑳𝒐𝒔 𝒗𝒊𝒏𝒐𝒔 𝑫𝑶𝑪𝑮 (𝑫𝒆 𝑶𝒓𝒊𝒈𝒆𝒏 𝑪𝒐𝒏𝒕𝒓𝒐𝒍𝒂𝒅𝒐 𝒚 𝑮𝒂𝒓𝒂𝒏𝒕𝒊𝒛𝒂𝒅𝒐) 𝒆𝒏 𝑪𝒂𝒎𝒑𝒂𝒏𝒊𝒂

Llega septiembre y, con él, la temporada de vendimias y vino. Las vendimias son una tradición muy muy antigua, y que aun hasta el día de hoy se realizan, generalmente el día de vendemia quiere decir: carne asada, vino y buena compañía.

Pero antes de hacer una breve descripción de los mejores vinos de la Campania, ¿qué quiere decir las abreviaturas que se usan?

Es importante destacar que forman parte del sistema de clasificación de vinos en Italia, diseñado para garantizar la calidad y el origen geográfico del producto.

1. IGP (Indicazione Geografica Protetta)

Es la categoría más flexible del sistema. Los vinos IGP (a veces llamados IGT o Indicazione Geografica Tipica) se producen en un área geográfica específica, pero sus reglas de producción son menos estrictas que las de las denominaciones superiores.

• Significado: Garantiza que al menos una fase de la producción se realizó en esa región.

Dato clave: Permite a los enólogos experimentar con variedades de uva no tradicionales o técnicas innovadoras.

2. DOC (Denominazione di Origine Controllata)

Representa un salto significativo en calidad y tradición. Estos vinos deben seguir normas estrictas establecidas en un pliego de condiciones oficial.

• Significado: Indica que el vino proviene de una zona delimitada y se elabora con métodos específicos y variedades de uva autorizadas.

• Requisito: El vino debe pasar por análisis químicos y sensoriales antes de poder llevar el sello en la etiqueta.

3. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

Es el nivel más alto y prestigioso de la pirámide de calidad italiana. Es una distinción otorgada solo a vinos de excepcional calidad que han mantenido el estatus DOC por varios años.

• Significado: Es una denominación "Garantizada" por el Estado.

• Control: Los controles son extremadamente rigurosos. Cada botella lleva un sello oficial del Estado (una banda de papel numerada en el cuello de la botella) para evitar fraudes.

• Ejemplos famosos: Vinos como el Barolo, Brunello di Montalcino o el Chianti Classico suelen llevar esta distinción.

En resumen:

• IGP: Libertad y territorio.

• DOC: Tradición y normas regionales.

• DOCG: La élite del vino italiano con garantía estatal.

Aclaradas las abreviaturas, aquí les dejo la lista de mejores vinos en Campania.

🍷𝐀𝐠𝐥𝐢𝐚𝐧𝐢𝐜𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐓𝐚𝐛𝐮𝐫𝐧𝐨 𝐃𝐎𝐂𝐆

🍇Color: Rojo rubí más o menos intenso.

🍇Olor: agradable y persistente.

🍇Sabor: seco, tendencialmente astringente que suele aterciopelarse con los años.

🍇Maridaje: carnes a la brasa y servido a 16° o 18°

🍇Lugar de producción: Provincia de Benevento.

🍷𝐅𝐢𝐚𝐧𝐨 𝐝𝐢 𝐀𝐯𝐞𝐥𝐥𝐢𝐧𝐨 𝐃𝐎𝐂𝐆

🍁Color: Amarillo pajizo.

🍁Olor: intenso, agradable y con notas de frutas secas

🍁Sabor: seco y armónico,

🍁Maridaje: se acompaña perfectamente con el pescado y con platos de sabores delicados y con quesos típicos de la Campania, la mejor opción: la mozzarella de búfala campana Dop.

🍁Zona de producción: Provincia de Avellino.

🍷𝐆𝐫𝐞𝐜𝐨 𝐝𝐢 𝐓𝐮𝐟𝐨 𝐃𝐎𝐂𝐆

🍁Color: Amarillo pajizo.

🍁Olor: agradable y fino.

🍁Sabor: seco y armónico

🍁Maridaje: se bebe frío (entorno a los 8º) se combina perfectamente con entradas o "antipasti", platos a base de pescado, pero también con los renombrados postres de la Campania.

🍁Zona de producción: entero territorio de las ciudades de Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, entre otros, en Provincia de Avellino.

🍷𝐓𝐚𝐮𝐫𝐚𝐬𝐢 𝐃𝐎𝐂𝐆

🍇Color: Rojo rubí

🍇Olor: agradable más o menos intenso dependiendo del grado alcohólico.

🍇Sabor: seco, lleno, equilibrado y con retrogusto persistente.

🍇Maridaje: es un vino que debe servirse a una temperatura de 16-18 °C para acompañar platillos de elevadas notas aromáticas como carnes rojas, carne a la brasa, quesos curados o pasta dura.

🍇Zona de producción: En el caso de este vino, recibe el nombre de la ciudad de producción, es decir, Tausari, pero también está admitida su producción en varias ciudades como: Bonito, Castelfranci, Castelvetere sul Calore entre otros, todos en la provincia de Avellino.

🍁Dato curioso: Uno de los más apreciados del sur de Italia. El Taurasi debe añejarse durante 3 años, de los cuales 1 en barril.